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肉夾馍爐工作原理利用熱脹冷縮的溫度調節

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肉夾馍爐工作原理利用熱脹冷縮的溫度調節

发布时间:2019-07-28 10:12

  肉夾馍爐工作原理利用熱脹冷縮的溫度調節。設備的加熱材料采用的是遠紅外電熱管,控制溫度的原件爲液脹式空溫開關,利用熱脹冷縮的原理控制開關的通斷。電源接通時,順時針轉動調節旋鈕,指向50℃左右聽到咔的聲響,開關接通,相應的指示燈點亮,加熱管加熱,爐內溫度開始升溫,達到設定的溫度後,感溫寶內的液體膨脹推動開關斷開,指示燈熄滅,電熱管停止加熱。由于有保溫效果,爐內保持恒溫狀態一定時間,待溫度下降至設定值的下限時,感溫包收縮,開關自動複位接通,指示燈點亮,電源從新接通,恢複加熱,依次循環,溫度保持恒溫狀態。

肉夾馍爐工作原理利用熱脹冷縮的溫度調節

  河間火燒爐采用的是遠紅外發熱系統,每個烙鍋或烤爐都設有單獨的發色管,並由獨立的溫控開關控制相應的溫度,開關的數量決定了烤叉的多少或烙鍋分控與否,兩個開關的,烤叉爲一個,烙鍋不分控;三個開關的,烤叉爲兩個,烙鍋不分控,或烤叉爲一個,烙鍋分控:四個開關的,烤叉爲兩個,烙鍋分控。溫控開關全部設置在箱體的前面,以便于操作。
 

  老潼关肉夾馍爐的操作的首先要在烘烤过程先把潼关肉夾馍爐预热十几分钟,把烙锅的温度调在200-260度之间,烤箱调在180-240度之间,烤箱是自动控温的,达到设定温度指示灯会灭掉,等到低于这个温度时烤箱会自动加热。先声明下,烤箱的温度不是特定的,要根据当地的电压来调节烤炉和烙炉的温度。一切就绪后,下面就来烙烤我们色香味俱全的潼关肉夹馍吧!首先呢要把擀好的潼关肉夹馍生坯放在是先预热好的烙锅上面。这个稍微有半分钟到一分钟上色就要马上翻面,时间长了饼子会糊在锅上。要及时观察饼的上色程度。等两面都上色均匀,这时候就可以放在下面的烤箱烤了,大约烤一分钟左右,需要打开烤箱观察下肉夹馍的上色情况。这个在烤的时候可翻面也可不翻,为了口感好还是建议翻下面。肉夹馍烤箱虽然是上下加热的,但是烤炉的上下温度也多少是有差异的,这样也是为了口感好翻一次面。烤饼的目的是为了让馍外焦里嫩。

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