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臘汁肉是什麽肉---肉夾馍爐

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臘汁肉是什麽肉---肉夾馍爐

发布时间:2016-04-19 14:15

臘汁肉並不是肉夾馍的專利,對于陝西人來說,臘汁肉可以直接入口,可以用來配菜,也可以拌面拌飯,都是不錯的選擇。臘汁肉對于肉食動物絕對是一個裏程碑似的吃食,素有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿含油”的贊語。臘汁肉和我們平時所說的臘肉並沒有太大關系,臘肉是晾出來的。臘汁肉則是腌出來的,臘汁肉的做法早在周代其實就有,唐代的時候被叫做“臘肉”或者“暗肉”,曆經時代的變遷,逐漸變成現代的秦味臘汁肉。
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