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蔥油餅和麻醬燒餅的做法--燒餅爐

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蔥油餅和麻醬燒餅的做法--燒餅爐

发布时间:2016-04-24 20:44

蔥油餅和麻醬燒餅的做法

1.將面粉放入盆中,加適量熱水用筷子攪拌均均,用手和成光滑面團,蓋上蓋醒二十分鍾

2.香蔥切段,加少許鹽和油,混合均勻備用

3.花椒放入鍋中炒熟,碾碎,加少許鹽和適量麻醬混合均勻備用

4.面團醒好後分成兩份,取出一份擀成圓片,抹上香蔥油,從一端卷起,用刀切成段

5.把每段面團用手壓扁,再用擀面杖擀成圓餅

6.燒餅爐中放少許油加熱,放入圓餅,中小火兩面煎至金黃色即可

7.取出另一份面團,分成若幹份,每份擀成牛舌狀,抹上椒鹽麻醬,從一端卷起,端口捏緊,用手壓扁,再用擀面杖擀成圓餅;(先分段再抹椒鹽麻醬,可以防止麻醬漏出,蔥油餅也可以用這種方法)

8.圓餅的一面刷上一層糖水,粘上芝麻(一般用白芝麻,我沒有白芝麻了,就用的黑芝麻)

9.平底鍋放油兩面煎成金黃色後,放入預熱180度的烤箱中,烤十分鍾即可。(如果沒有烤箱的話,直接用平底鍋煎熟也可,只是口感稍有差別而已)。

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